Składniki:
- 1 kg twarogu sernikowego (uważnie czytajcie skład, aby na pewno kupić twaróg)
- 100 g (mała paczka) biszkoptów lub herbatników
- 500 g truskawek
- 2 łyżki żelatyny spożywczej
- pół szklanki mleka
- 150 g śmietanki 36 proc.
- 4 łyżki cukru pudru
Dno formy (najlepiej tortownicy o średnicy około 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a następnie układamy biszkopty lub herbatniki jeden przy drugim. W tej czynności mogą nam pomóc dzieci, na pewną będą mieć dużo frajdy. Pamiętajmy, aby wcześniej umyły ręce.
Mleko doprowadzamy do wrzenia. Po zdjęciu z ognia wsypujemy żelatynę i dokładnie łączymy z mlekiem aż do jej całkowitego rozpuszczenia.
Do oddzielnej miski przekładamy twaróg i mieszamy go równie dokładnie ze śmietanką i cukrem pudrem.
Do jeszcze ciepłego mleka z żelatyną dodajemy 1-3 łyżki masy serowej i mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy. Na koniec dodajemy całą masę serową i mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Umyte i pokrojone w nieduże kawałki truskawki (około 2/3 całości) dodajemy do płynnego ciasta i delikatnie mieszamy. Masę wlewamy do formy, wyrównujemy i chowamy do lodówki na pół godziny, w tym czasie lekko stężeje. Na zakończenie układamy na wierzchu połówki truskawek i wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia.